Da biste pripremili ova ukusna peciva, prvo je potrebno pripremiti kvasac. U manjoj posudi otopite svježi kvasac u mlakom mlijeku zajedno s jednom žlicom šećera i ostavite da se kvasac digne. Nakon otprilike deset minuta, kada se kvasac aktivira i zapjeni, možete nastaviti s pripremom tijesta.
U većoj posudi pomiješajte glatko brašno, preostali šećer, sol, jaje, vodu i otopljeni maslac. Dodajte uzdignuti kvasac u smjesu i mikserom opremljenim spiralnim nastavcima, ili ručno, mijesite sve sastojke dok se potpuno ne sjedine. Nastavite mijesiti tijesto rukama dok ne postane glatko i mekano. Pokrijte posudu s tijestom čistom krpom i ostavite da se diže najmanje 30 minuta, dok se volumen tijesta udvostruči.
Nakon što se tijesto udvostruči, istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu i lagano premijesite rukama. Zatim ga izrežite na otprilike 25 malih komadića. Ako radite klasične puter štangice, svaki komad razvaljajte u duguljasti oblik, a zatim zarolajte od sebe prema gore lagano rastežući rukama prema van. Ako želite oblikovati peciva u obliku borića, svaki komad tijesta malo rastanjite dlanom ruke i oblikujte u trokut. Zatim svaki trokut zarežite škarama kako biste dobili oblik grana na boriću.
Složite oblikovane komade tijesta na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, ostavite ih da odmaraju još 30 minuta pokrivene krpom. Nakon toga, premazujte ih smjesom od hladnog mlijeka i žumanjka, te po želji posipajte sezamom, lanom ili krupnijom solju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220ºC oko 15 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Važno je ne prepeći ih kako bi ostala mekana i sočna. Nakon pečenja, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja. Uživajte u ovim ukusnim pecivima! Dobar tek!
