Šnenokla torta predstavlja neobičnu poslasticu koja se gotovo magično topi u ustima! Ovaj desert je idealan za posebne prilike, ali i za opuštena nedeljna okupljanja porodice. Njegov neodoljivi ukus lako osvaja srca svih, uvijek ostavljajući želju za još jednim parčetom. Iako je veoma izdašna, torta se nestane u trenu!
Kora se pravi od 6 belanaca, 150 g šećera i soka od pola limuna. Belanca se muti u čvrst sneg, dodaje se šećer i limun, te se muti dok smjesa ne postane čvrsta. Kora se suši u rerni na 150 stepeni, a zatim se temperatura smanjuje na 100 stepeni i peče se oko 40 minuta.
Za fil se koristi 500 ml mlijeka, štap vanile (semenke iz štapa), 4 žumanca, 150 g šećera i 50 g brašna ili gustina. Mlijeko se kuva sa semenkama iz vanile, a žumanca se umute sa šećerom i brašnom ili gustinom, dodaju se u provrelo mleko i kuva se dok se ne zgusne. Zatim se skloni sa vatre i meša dok se hladi.
Šnenokla deo se pravi od 1 litra mlijeka, malo šećera, 6 jaja, 6 kašika šećera, 3 kašike griza i 100 g lomljenog keksa. Belanca se umute, a zatim se spuštaju u provrelo mleko i kuvaju. Nakon što se belanca prohlade, umute se žumanca sa šećerom i grizom, dodaju se u mleko i kuvaju dok se ne zgusne. Zatim se dodaje lomljeni keks i ostavi da se prohladi.
Torta se slaže tako što se ispečena i ohlađena bela kora stavi na tacnu, preko nje nanese fil od vanile, zatim se poređaju noklice od belanaca, a preko njih se prelije fil od žumanaca. Torta se prekrije umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, te se ukrasi po želji.
